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皮带输送机柿子饼制作方法?柿子
- 作者:水富百正包装机械有限公司
- 发布时间:2024/4/17
- 点击:shp9d
水富食品枕式包装机柿子饼制作方法?
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柿子去皮取出果核打成泥,倒入盆中,加入白糖搅拌融化,加入糯米粉,搅成絮状,揉成不粘手的面团,案板上刷上一层油防止面团粘连,搓成长条,分成剂子,团成圆形,用掌心把压成一张小饼,电饼铛刷油预热,放入做好的小饼生胚,在饼胚的表面刷一层油,盖盖烙30秒左右翻面,多次翻面烙至两面金黄即可。
木柿子饼怎么做的?(1)将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。
(2)将面粉1千克堆放在案板上,中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入面粉500克,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克),拍平,包入15克糖馅,制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热,在底鏊倒入菜籽油50克,将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上鏊,烙烤5-6分钟,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油25克,烙5分钟,待两面火色均匀,即成。
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